Saturday, December 2, 2017

The Richness Of The Land - en espanol

The Richness Of The Land - transcript

La Riqueza de la Tierra




Una enero día Stark, uno de los que California es famosa, cuando sale el sol después de una tormenta de lluvia y el cielo y las nubes y las colinas todo brillo. Todo el mundo tiende a respirar un poco más profundo y sonreír más fácilmente el uno al otro. Un recordatorio de: invierno va a terminar. En una de esas tardes Carleen Weirauch nos dio un tour de la tierra en el condado de Sonoma, donde ella y su marido, Joel, mantener su rebaño de ovejas lecheras. Ella nos recibió en la entrada y nos llevaron a través de la habladora Creek, en el otro lado de la cual se abrió la tierra hacia arriba, dando una visión clara hacia el oeste.


El sol caía: una tarde ideal para recorrer la propiedad del Condado de Sonoma, donde Carleen y Joel poseen y operan Weirauch Farm & Creamery. Los dos comparten las responsabilidades de pastoreo durante la mayor parte del año, pero durante la temporada de ordeño 5 meses Carleen opera el lado de ordeño de la operación, mientras que Joel hace quesos fantásticos. Se movieron a su rebaño a esta tierra hace poco más de un año a partir de una granja diferente en Petaluma. Es hermoso y abierto; las ovejas y corderos pasan la mayor parte de su tiempo en un granero de tipo abierto y libre acceso a los pastos. El extremo abierto del granero mira al oeste, y enmarca los árboles de roble y pastos rodantes allá sorprendentemente.


Ovejas lecheras se introdujeron en los Estados Unidos sólo en 1994, y todavía hay muy pocas lecherías ovejas. Los Weirauchs consiguieron su primera oveja dos lácteos como regalo de bodas hace catorce años. La operación comenzó como un hobby, pero creció en su alcance como pasatiempos que involucran los seres vivos que se multiplican tienden a hacer), y después de ocho años de entender las cosas, los Weirauchs han estado en el negocio durante siete años como una lechería ovejas con licencia.


Carleen creció en Sonoma County, y pasó algún tiempo la cría de ovejas a través de 4-H. Ella describe a sus padres como los hippies, diciendo que eran una parte del movimiento de regreso a la tierra. Al crecer, ella dijo: “Siempre tuvimos algunos animales, un gran jardín, cosas por el estilo." Ella fue a estudiar Estudios Ambientales, y su pasión y preocupación por el medio ambiente siguen siendo una fuente de motivación. Joel se planteó también en el condado de Sonoma, y aprendió a hacer el queso de oveja en Francia hace muchos años. Volvió a los Estados lleno de pasión para hacer un queso de oveja regional.


Ovejas y lácteos de la Weirauch se encuentran en terrenos propiedad de caballo de batalla de Agricultura Orgánica (o WHOA). ¡Vaya es una organización no lucrativa con sede en el Condado de Sonoma que crece productos orgánicos y lo dona a familias por debajo del umbral de la pobreza que de otro modo sería incapaz de permitir, así como a los refugios de la zona. rebaño de ovejas de la Weirauch ha sido certificado Bienestar de los Animales aprobado por una organización llamada un mundo más verde, lo que asegura que las ovejas tienen condiciones de vida humanas, incluyendo el libre acceso a los pastos. Los Weirauchs también donan queso y cordero a las organizaciones locales (ya través de Whoa).


Estas prácticas de conciencia son importantes para Joel y Carleen, y parecen ser más aún cuando la infraestructura política de los Estados Unidos ha tomado un giro tan drástico. “Realmente me hace pensar acerca de lo que estamos haciendo, y la forma en que realmente puede ayudar", dice Carleen. De hecho, parece que la mayoría de la gente en estos días están reflejando en ideas similares.


Carleen ve la agricultura sostenible a pequeña escala como un acto desafiante, un acto rebelde. Ella es feliz y agradecido de estar colaborando con y alimentada por Whoa, asegurando que algunos de sus productos pasan a las personas que están en necesidad. El rebaño de ovejas se compone sobre todo de las razas lecheras Oriente Friesian y Lacaune , con un pequeño porcentaje de Polypay y Columbia criado en la diversidad genética y la resistencia. Su rebaño se compone de aprox 65 ovejas adultas, con carneros 4 de cría que se mantienen por separado. Las ovejas se crían a finales de otoño, y darán a luz a partir de mediados de marzo. Después de 35-40 días, los corderos se destetan y comienza la producción de leche en la lechería.


Ovejas sólo son ordeñadas por la mitad del año, pero una vez que comienza, Carleen se ríe, “mi vida ha terminado." Las ovejas son ordeñadas dos veces al día; el ordeño en sí se realiza con una máquina y toma una hora y media, pero ninguna de la configuración o de limpieza está automatizado, por lo que todo el proceso es que consume tiempo bastante. La leche se transporta a la lechería, donde Joel produce una variedad de quesos frescos y duros.


¿Cuál es, entonces, de toda la lana que debe venir de una bandada cerca del 70 cabeza? Las ovejas son esquiladas una vez al año, y producen una gran cantidad de lana que puede ser el más adecuado para fieltro o ropa de cama. Acceso rápido a las fábricas de lana no ha sido fácil, es decir, los Weirauchs habría que conducir horas con el fin de tener su lana transformada, que fácilmente no se hace dado su horario de trabajo.


Carleen le gustaría ver que el crecimiento de la infraestructura regional para el procesamiento de la lana, y preve invertir en una pequeña máquina de fieltrar que podría ser compartido entre varios productores de lana locales. Ella ha tenido mantas hechas en el pasado, y una bolsa de dormir al estilo acogedor que uno podría concluir en mientras está sentado en el sofá en las noches frías.


La lana y la visión están allí; la maquinaria actualmente se carece, pero esperemos que sólo será cuestión de tiempo hasta que el procesamiento de la lana local es más realizable.


Como Carleen puso, “Gran parte de la forma en que administra los animales tiene que ver con su propio conjunto de restricciones." Lo mismo puede decirse de la vida en general: gran parte de la forma en que cada uno hacemos nuestro camino está definido por nuestras restricciones personales e históricos.


Dadas las limitaciones actuales que estamos trabajando en conjunto con, Carleen y de Joel funcionamiento humano y sostenible hace un buen trabajo de cuidar la tierra, los animales y las personas con respeto y cuidado. La fuerza motivadora detrás de sus esfuerzos se resume claramente: afirma Carleen, Con un simple tal fuerza motivadora, no es de extrañar que sean capaces de hacer eso “Todavía estamos anhelo de hacer queso increíble."


Si todavía no has de probar los productos Weirauch Farm & Creamery de, se puede encontrar en los mercados de los siguientes agricultores: centro de Berkeley, los sábados 10 a.m.-3 p.m.; Marin Civic Center, San Rafael, domingos 08 a.m.-1 p.m.; y el norte de Berkeley, jueves 15:00-19:00; así como seleccionar de comestibles en todo el área de San Francisco.

Visite en línea en www.weirauchfarm.com
Y en Instagram: @weirauchfarm